凉皮机生产的凉皮和面皮的区别

点击次数:   更新时间:18/08/29 14:42:08     来源:www.lvxingjixie.com关闭分    享:
      很多厂家凉皮机都是一机多用型的,一台凉皮机可以生产好几种小吃,比如:凉皮、面皮等,大家都吃过凉皮和面皮,相信很多人都不知道两者的区别。用一台机器做出的凉皮和面皮到底有什么区别呢?
       1、二者在调配的方法和制作方法上基本是一致。不同的是面皮有面筋,而凉皮是没有的。
       2、二者在口感上有明显的区别,凉皮比面皮要更韧,更筋道些,所以一般凉皮要比面皮切的细。
       3、凉皮是用米浆制作出来的。从工艺上看像广东的河粉,但口味有很大的区别。面皮则是面粉和面制作的,清洗出面筋,再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。
       凉皮和面皮的用料和制作上的不同决定了凉皮机生产上的区别,也是区分凉皮和面皮的关键,各有各的优势,各有各的追随者。
小编:sandy
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